Ни какое мое путешествие, не обходится без погружения и близкого знакомства, с национальной кухней той страны, куда бы привела меня дорога, планы, мечты. Представьте, как это интересно, нет-нет, насколько это еще и вкусно!, отведать и вкусить самые необычные, незнакомые и самые разные блюда, в невероятно душевном путешествии, по Казахстану и Киргизии! И конечно же я приглашаю Вас, познакомится с национальными, древними и необычными, кухнями этих удивительных азиатских стран, а случится это может, совсем скоро, или тогда, когда только пожелаете!
Национальная кухня Казахстана
В Казахстане, традиционное и главное блюдо, которому уже сотни лет, и без которого не обходится совершенно ни один праздник — это бешбармак.
Бешбармак – мясное блюдо, готовится из говядины или конины, подается на тонком слое теста, со свежим луком, иногда с картофелем и ароматным бульоном. Казахский плов (палау), слышали? – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная и очень часто, семейная традиция. Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность — в него, помимо классических ингредиентов, таких как рис, мясо, лук и морковь, добавляют сушеные яблоки и/или урюк, можно использовать курагу, или изюм. Плов получается насыщенным фруктовыми вкусами и при этом ярким, рассыпчатым и ароматным.
Как-то раз, уже перед отъездом, мы зашли в кафе, в Астане, и заказали на четверых, по порции плова. Ели его и на следующий день — на завтрак, на обед и на ужин бы тоже хватило, но к нашей всеобщей радости, плов, в машине без холодильника, до следующего ужина, не дожил…
Баурсак – это традиционная казахская выпечка, которую готовят из теста, в виде шариков и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Ум отъешь, если попробуешь баурсаки, вместе с каймак — сливками из коровьего молока, взбитыми до консистенции густой сметаны — это просто идеальный завтрак в Казахстане! Разве что кофе добавить. Казы – еще одно национальное блюдо Казахстана, приготовленное из конины, в виде разной колбасы. Может быть варёной, копчёной, сыро-копченой, но всегда …ммм, необычно и специфично вкусной… Кумыс – традиционный казахский напиток, который готовят из кобыльего молока сбраживая его. Напиток имеет характерный кисловатый вкус и приятный аромат. Шубат — почти тоже самое, что и кумыс, но приготовленный из верблюжьего молока. Ну где вы еще попробуете верблюжье молоко, ближе чем в Казахстане? Впрочем здесь вам я скажу, езжайте в Калмыкию, будет вам там и шубат и стейки из мяса верблюда.
В кафе и ресторанах Казахстана, можно услышать национальную музыку и местных, современных исполнителей. Казахи, отмечают застолье шумно, много веселятся, танцуют (только мужчины), но при этом ни кто не мешает друг-другу (особенно женщины), все и всегда очень доброжелательны. Детей любят и прощают им все, даже если детское веселье переходит в шалости.
Национальная кухня Киргизии
Плов в Киргизии, вы перепробуете в гораздо большем количестве, и это нужно сделать обязательно! Причем здесь плов, вам предложат на выбор, сначала по местным рецептам — Узгенский, Киргизский, но всегда обязательно будет еще и плов — Ферганский, Узбекский, Таджикский, Ташкентский, Афганский. И здесь тоже не ошибитесь, как это сделали мы, в Казахстане! Если вас двое, закажите разный плов, порции и здесь будут невероятно огромные, одной, на двоих взрослых, уже хватит, причем и попробовать и объесться, а что останется, заберете с собой, поэтому пусть плов будет разным!
Сборы в путешествие стремительны, время перед отлетом скручивается в тугую пружину и тем сильнее сжатие и меньше ее виток, чем ближе дата отлета. В один из последних дней, перед вылетом, мчусь на почту за посылкой с гидратором, и вдруг, на одном из переходов, меня на полном ходу подрезает Toyota Land Cruiser Prado, из которой мне на встречу, вылетает радостный Андрюха Башашин, с кем не виделись пятилетку и без предисловий: — Привет! — Привет! — Как дела, какие планы? — Планы на пик Ленина. — Тоже хочу! — Поехали, самолет через пять дней! И так нас стало в этом путешествии двое.
В ожидании вылета в Ош
Прилет и знакомство с Ош
В какой-то момент шторы облаков раздëрнулись и в открывшемся окне мы увидели горы, непривычно голые, каменистые, пустынно-безжизненные, с крошечными тюбетейками снежников на самых макушках…
Предгорья Памира в иллюминаторе
По прилёте, Ош встретил нас угасающим, закатным солнцем и остатками дневного зноя, разлитого в воздухе…
Закат в аэропорту города Ош
Сам по себе, город Ош, колоритен и разнообразен — провинциальность и самобытность здесь соседствует с современной, деловой архитектурой и новостройками. Неожиданно много зелени, разных лавочек, магазинчиков и кафе, на самый разный вкус и конечно огромный базар, где кажется есть все и намного-намного дешевле чем в России…
Караван Великого Шёлкового пути и Драматический театрСулайман-Тоо — священная гора в городе ОшБазар в городе ОшНа базаре в городе Ош
Люди приветливы и доброжелательны, много улыбок и общаться с ними приятно, по любому поводу.
Узбекский плов здесь вкусный, из баранины, на курдючном сале — готовить умеют и порции огромные, за раз съесть, ну никак невозможно!
Узбекский плов из баранины
Фрукты — инжир, персики, виноград — спелые, сочные, ароматные, сладкие… И чай — его можно пить литрами и бесконечно!
Пик Ленина — первая встреча!
Сначала, по приезде, в базовый лагерь, даже не понимаешь насколько огромный и адовый труд тебе предстоит, что бы подняться на вершину. Гора — просто огромна, в окружении себе подобных, но меньших шеститысячников, вздымается она в небо, на высоту в 7134 метра, белоснежной, неприступной стеной, разделяя собой две страны — Киргизию и Таджикистан. Здесь горизонтальные расстояния по пересеченке зашкаливают, здесь тащить рюкзак нужно на 6100, что уже выше Эльбруса на 500 метров…
«Поляна эдельвейсов» у реки Ачик-таш
На зависть Кавказским Эльбрусу и Казбеку — пик Ленина — это настоящий пик, пусть и не самый островерхий, но в его склонах явно видны выступающие грани отрогов и крутые, скально-снежные сбросы, а присмотревшись, в очертаниях вершины, можно увидеть хищный орлиный профиль.
Вид с «Поляны эдельвейсов» на пик Ленина
Пик Ленина — акклиматизация
Пик Ленина в этом сезоне зол… С конца июня и начале июля, рассказывали про изнуряющую, небывалую жару и бывало полный штиль на вершине…. Во второй половине июля начались снегопады… Но погода, в эти два месяца — была, пока не сменилась снегопадами и ветрами, в конце июля и в августе. Так пару дней назад, на вершине, был ветер 85 км/час… А скоростью ветра 60-70 км, в августе, вообще ни кого уже не удивишь. Ледник — сильно растаял, раскрылся и встал на дыбы, теперь, чтобы попасть из первого во второй лагерь, нужно жумарить 6 верёвок, общей протяженностью метров 150-160 и крутизной от 50 до 90 градусов, была даже вертикальная лесенка, но больше мешала, убрали её. А дальше еще по 4-5 верëвкам с самостраховкой, перебираешься через трещины, через «самую волнительную», кинули еще одну лестницу, прям как в фильме «Эверест», но она сразу сложилась почти пополам, теперь лазим на попах, как трамваи, по гнутой — зато надежно. А в предыдущих сезонах тут ходили всего лишь с палками… В нашу смену поднимались только в первые шесть дней, дальше вновь навалились ветра и снегопады, чтоб попробовать зайти в альпийском стиле, нам с Андрюхой, не хватило одного дня хорошей погоды… Сходили на пик Юхина и Раздельную, переночевали в штурмовом лагере на 6100, спустились вниз, на 3600 — ждём погоды, но ждать видимо долго, ближайшее окно, по прогнозу, на 27-28 августа…
Участок подъема в лагерь 3
Участок подъема от промежуточного лагеря 2.5 до лагеря 3, именно здесь, если этого еще не произошло ранее, наконец-то накрывает по-настоящему и становится ясно, кто тут крут, а кто не крут…
Пик Ленина — философия и люди
Избитый вопрос на высоте, как только появляется чуть времени — зачем ты здесь? Для меня — это преодоление — себя и трудностей. Поклонение красоте гор и еë созерцание. Открытие новых возможностей и приобретение опыта, и конечно новые знакомства и общение — общение с теми, кто смотрит на горы, одинаковыми глазами с тобой.
И вот пока над пиком Ленина дуют ветра, а в какие-то ночи и до 95 км/час. Мы ждем окно и стараемся ждать нескучно. Днями провели галла-концерт, собрались в баре бывшего Международного альпинистского лагеря. Место очень атмосферное и собирающее всех заезжих «талантов» и прочую, разную публику, а я вот даже встретил друга — Диму Баранова, с кем познакомились пару лет назад, в приюте под Манарагой, на Приполярном Урале. Концерт наш был под гитару, исполнителей собралось на удивление много, из них самый уважаемый — дядя Юра, ну нет конечно, не Шевчук, а Ермачек, а еще представьте, читали-слушали Чехова и это тоже заходило на ура!
Мне вот даже бармен — тётя Света Федина (она же директор МАЛ — международного альпинистского лагеря), подарила кружку, на память, за песни.
Выбор тур оператора и программы восхождения
Хорошие, проверенные операторы на горе есть и выбор их без знания обстановки и нюансов задача не самая простая. У каждого есть свои плюсы и какие-то, не всегда очевидные минусы. Конечно же, всегда можно заплатить 4820 долларов и получить максимум услуг и сервиса от компании «7 вершин» и тогда вообще можно не знать, что такое минусы при восхождении на пик Ленина, но далеко не у всех есть почти 5000 долларов или желание их потратить за этот заоблачный VIP сервис на горе.
Базовый набор услуг и программ у операторов, для альпинистов попроще, примерно одинаков. Вас встретят в аэропорту и привезут в базовый лагерь, сделают пропуска в приграничную зону, заселят в 2-местные палатки в базовом и первом лагере, будут неплохо кормить в базовом и первом лагере. В высотных лагерях тоже поселят в высотные палатки, но уже по трое, снабдят набором продуктов и вас будут сопровождать гиды на всех ключевых участках маршрута, во время акклиматизации и восхождения. По окончании программы, вас отправят обратно в Ош из базового лагеря.
При этом, у какого-то оператора может не быть горячего душа даже в пакете «Стандарт», но будет баня за доплату. У какого-то оператора будет шведский стол в базлаге. У кого-то будет Wi-Fi в первом лагере, а у кого-то нет. У каких-то операторов будет возможность улучшить проживание в базовом лагере, разместившись в щитовых домах, а у какого-то одного будет такой дом даже в первом лагере.
Изучайте программы и условия, соотносите со стоимостью. Торгуйтесь — скидку 5% вам сделает почти любой оператор, если почувствует в вас клиента, который уже разобрался с предложениями и заинтересован в покупке тура.
Под пиком Ленина работают операторы:
Central Asia Travel
Ak-Sai Travel
Asia Outdoor
Горы Азии
Уральский Высокогорный Клуб (Ермачек Ю.В.)
Полезные советы альпинистам и путешественникам
Обмен рублей на сомы и оплата рублями
Обмен лучше делать в городе Ош, где есть довольно много обменников и отделений разных банков. Курс будет незначительно отличаться, в аэропорту он все таки выше, но если обменивать небольшие суммы, то разница не будет принципиальной.
Оплата рублями не в ходу. Можно оплатить такси из аэропорта, можно оплатить услуги гидов и портеров и представителей турагентств. Ни в кафе, ни в хостелах и гостиницах, ни на рынке, ни в магазинах, рублями рассчитаться не получится. Рубли у вас будут готовы принять, те кто как-то причастен к индустрии туризма и сервиса, но это получится дороже т.к. это будет внутренний курс в который заложат и разницу в обменных курсах и свою комиссию.
Оплата кредитными картами
В Киргизии к оплате принимают карты российской платежной системы Мир. Такую карту я оформил в банке Тинькофф. Карту с бесплатным обслуживанием и возможностью выбрать дизайн, мне привезли прямо домой. Оформите карту по моей ссылке и получите бесплатное обслуживание, дизайн карты на выбор, кредитный период до 55 дней, получайте кэшбек за покупки и путешествуйте с удовольствием!
Хостелы и гостиницы в городе Ош
Останавливался в Оше, в двух хостелах — Экодом и Жолоочу.
Хостел Экодом в моем представление соответствует идеальному представлению о хостеле и заслуживает 3-х звезд без всяких скидок. Отличный завтрак: творог, каши, омлет или яичница, блинчики или оладьи, сыр, колбасы (2-3 вида), фрукты, джем или варенье, чай и кофе. Уютный интерьер, приятные, чистые номера и даже маленький, но тоже уютный дворик, в котором можно позавтракать или выпить чашку чая.
Хостел Жолоочу, попроще, без завтрака, но есть кухня, с посудой, холодильником, м/к печью. Есть многоместные номера для 4-6 гостей, без удобств в номере и есть номера «люкс», для 2 гостей, с удобствами в номере. Переночевать одну ночь в Оше неплохой вариант.
Сотовая связь
На поляне Ачик-Таш действует сотовая связь от операторов «Мегаком», «Билайн» и «О!». Покрытие неравномерное, видео посмотреть не получится, но голосовая связь и фото в мессенджерах отправляются и принимаются.
Веревки и термоса у вас охотно купят или обменяют на свои услуги портеры-лошадники, новая веревка и хороший, качественный термос вызывают у них неподдельный интерес. Долго не рядятся, если вещь хорошая, договоритесь быстро, свою верёвку продал один в один, за сколько брал в Екатеринбурге, освободив таким образом место в рюкзаке перед обратным авиаперелетом.
Зарядка телефонов и другой электроники
У всех тур операторов есть электричество 220 вольт в базовом и первом лагере. Одного повербанка и собственного заряда устройств, обычно вполне достаточно для выхода на акклиматизацию и восхождение. Мы брали еще и солнечную панель, но она особо-то и не пригодилась.
Восхождение на пик Ленина, август 2022 года. Автор заметок и фото: Климов Павел.
